4 снимки
След като започнахме седмицата в рубриката Master Зона с разходка до Южна Франция, а после и до Близкия Изток, днес с Биляна Стамова оставаме у дома и ще си приготвим риба.
Пловдивчанката ни предложи днес да си направим скумрия плакия, но в бърз и по-модерен вариант.
Ако знаем как да сготвим "рибата на шефовете", както я наричат, тогава тя няма да има специфичната горчивина и агресивна миризма.
Филетирана риба се овкусява с малко сол и лимонов сок, не се добавя мазнина, тъй като скумрията е мазна. Отделно в тавичка си приготвяме чери, чесън, каперси, зехтин, олио и малко фенел. Печем за по 12 минути и после го събираме красиво в една чиния.
Фенелът повдига нивото на познатата плакия. Той е известен също под името резене. Това е тип копърово растение, което може да се консумира, както прясно - например в салати, така и сготвено - в супи или както в случая в рибата плакия.
Чуйте повече в аудиофайла на страницата по-горе.
Можете да открите Биляна за още интересни идеи в нейните профили във Facebook и Instagram.
Очаквайте следващия епизод на рубриката "Master Зона" в шоуто "От 10 до 2 с Нейа" всеки делничен ден, около 12:30 ч. по радио N-JOY.
